松島屋ないまぜ帖

博多公演で楽しみなのが

ご当地ならではの晩御飯。

つい先日

『アド○』で

紹介されたばかりのを

初めて食べた。

『いわし明太子』

博多名物

からし明太子のバラ子、

形が崩れて粒々になったのが

いわしの腹の中に詰まっている↓

それぞれ別に食べても

美味しいんだから

間違いない。

形はマリトッツオみたいで笑

味はやっぱり鰯と明太子。

郷土料理のテッパンは

根菜類を

炊き合わせた

『がめ煮』↓

材料は

牛蒡、蓮根、里芋

人参、椎茸、蒟蒻など。

大事なのは

かしわ（鶏肉）だそうだ。

醤油と味醂

日本酒、砂糖で味をつけるのだが

この日頂いたのは

あっさり上品。

ところで

『がめ煮』の

「がめ」って

何だろう？

福岡出身の嫁曰く

「“がめる”っていう

方言があるから

それじゃないかしら？」

「がめる」

＝あれもこれもと

寄せ集め

欲張って

独り占めにする

だって。

本当かな？