松島屋ないまぜ帖

一昨日このブログで

麹のことを書いた。

麹の画像があったら

わかりやすいのに

と思っていたら

見つけた。

それも酒蔵とか

酒造元とかじゃない

意外な場所

東京国立博物館で。

『150年後の国宝展』

一般人や一般企業からの

“公募”で集められた品々が

展示されている。

その中の一つが

日本酒「八海山」の麹↓

これですよ、これ。

無くなると本当に困る。

どんな料理にも

隠し味に日本酒を使うと

味に深みが出るし

そもそも酒も醤油も味噌も

麹がなくちゃ始まらない。

和食は

ユネスコ無形文化遺産。

今日は『七草の日』。

地味だけど

こういう風習も

立派な“国宝”だと思う。