松島屋ないまぜ帖
2024.05.20
水なすの日
今日は『水なすの日』。
水分たっぷり
ぷっくりしたフォルムが可愛い
水なすは
大阪泉州地方の特産品です。
昔は農家の方が
畑の隅に植えておいて
夏場に喉を潤していたのだそうで。
毎年大阪から水なすの浅漬けが
糠付きのまま到来するため
糠は二次利用！
小ぶりな茄子や
胡瓜を漬け込みます。
毎日、糠と塩を足して
さっくりかきまぜて。
半月ほど楽しめる
この時季だけの自然の恵みです。
2024.05.20
今日は『水なすの日』。
水分たっぷり
ぷっくりしたフォルムが可愛い
水なすは
大阪泉州地方の特産品です。
昔は農家の方が
畑の隅に植えておいて
夏場に喉を潤していたのだそうで。
毎年大阪から水なすの浅漬けが
糠付きのまま到来するため
糠は二次利用！
小ぶりな茄子や
胡瓜を漬け込みます。
毎日、糠と塩を足して
さっくりかきまぜて。
半月ほど楽しめる
この時季だけの自然の恵みです。