松島屋ないまぜ帖

和菓子が美味しい

銀座の虎屋さんが

虎屋銀座ビルの4階に

オープンしたので

スタッフ研修してまいりました。

以前は中央通りに面していた入口が

裏通りへ。

新名物は

注文が入ってから1枚1枚

焼き上げる『夜半の月』

綺麗な狐色の

小ぶりなどら焼きです↓

店員さんの説明によりますと

銅板をバーナーで炙って

温めた後に

タネを落とすため

香ばしさ増し増しだという事です。

本来、企業秘密のはずなのに

あえて情報公開する

心意気が

流石、老舗ですね。

そしてテラス席には

立派な盆栽が！

『羅漢槙』

なんと樹齢100年！

と聞いて驚きました。

これからの季節

銀座を渡る風を感じながらの一服は

心地良いひとときを

約束してくれそうです。