2024.05.20
今日は『水なすの日』。
水分たっぷり
ぷっくりしたフォルムが可愛い
水なすは
大阪泉州地方の特産品です。
昔は農家の方が
畑の隅に植えておいて
夏場に喉を潤していたのだそうで。
毎年大阪から水なすの浅漬けが
糠付きのまま到来するため
糠は二次利用！
小ぶりな茄子や
胡瓜を漬け込みます。
毎日、糠と塩を足して
さっくりかきまぜて。
半月ほど楽しめる
この時季だけの自然の恵みです。
