松島屋ないまぜ帖

昨日は韓国のクリスマス風景を

紹介しましたので

今日はお料理。

まずは日本の『うどん』に似た

『カルグクス』。

汐吹き貝の上品な味付けです↓

鮑と野菜入りで

お腹に負担をかけない

『韓国粥』↓

『高麗アザミの釜飯』は

高菜飯に似たお味。

蓮根や銀杏など

今が一番美味しい季節かと↓

お好み焼きに似た『チヂミ』は

材料も厚さもさまざま。

ニラと海鮮が山盛りだったり

緑豆もやしを

臼で挽いて粉にしたものを揚げ焼きにしたり。

『キンパ』は

日本の巻寿司大のものや

ほっそり食べやすい太さのものなど

具材も含めバリエーションがいっぱい↓

「秀吉の朝鮮出兵以前は

唐辛子を沢山使った

“赤い色の料理”は

韓国になかった」

と地元の方が仰っていました。

辛くない韓国料理が

意外に多くて

目から鱗でした。