松島屋ないまぜ帖

弊所スタッフ研修として

福岡市のお隣

糸島市へ出かけました。

博多座から西へ小1時間ほど車で走ると

糸島半島に志摩芥屋（しまけや）という

所があります。
 　

目的地は

『またいちの塩』の製塩所です。

ここのプリンが絶品♪

プリンの上にカラメルだけでなく

“塩”がかかっていて

良いアクセント！

甘さを引き立てています。

その塩は

昔ながらの木と竹を使った

『立体式塩田』で作られたもの。

ポンプで汲み上げた海水を

8.5mの高さから

逆さにした竹に噴射。

下に落ちてきた海水を

タンクに回収して

再び竹に噴射。

これを10日間繰り返し

『かん水』を作って

煮詰めたら

原材料海水100％の

塩が出来るのです。

人間の“氣力”を養うと

昔から言われている塩。

これからの季節

“水分”だけでなく

“塩”も一緒に補給して

暑さを乗り切ってくださいね。